Thises juleost med krystaller

Thises juleost med krystaller:

Thises juleost med krystaller er en fast, grube-lagret ost lavet af mælk fra juledagene, som lagrer i ca. 10-11 måneder i Hjerm Kalkgrube. Ostemmodningen giver den en blødere, fyldigere tekstur og smag af brunet smør, og de knasende krystaller er uskadelige, naturlige calciumlaktat- eller aminosyrekrystaller, der dannes under lagringen. 

Karakteristika

• Produktion: Ostemodnes i Hjerm Kalkgrube i ca. 10-11 måneder.
• Smag: En blød og fyldig smag med noter af brunet smør.
• Tekstur: Oprindeligt en fast ost, men modningen gør den mere blød og føjelig.
• Krystaller: Disse er naturlige og består af calciumlaktat eller frie aminosyrer, der dannes under modningen. De er harmløse og bidrager til en god smag og tekstur.