Fyrtårnsost fra Thise

Fyrtårnsost fra Thise Mejeri.

Fyrtårnsost er en ekstra lagret Vesterhavsost fra Thise, der modner ved Bovbjerg Fyr i mindst et år, hvilket giver den en intens smag med noter af nødder og karamel og en cremethed med proteinknas. I modsætning til den almindelige Vesterhavsost, der lagrer i ca. 6 måneder, er Fyrtårnsosten udvalgt blandt de bedste Vesterhavsoste og får lov til at udvikle sig yderligere i den salte vesterhavsluft. 

Produktion og Lagring

• Mælk: Osten laves af pasteuriseret, økologisk komælk fra lokale Thise-landmænd.
• Lagring: Den lagres ved Bovbjerg Fyr, hvor den salte luft fra Vesterhavet bidrager til ostens karakter og giver den en unik smag.
• Modningstid: Mens den klassiske Vesterhavsost lagrer i cirka 6 måneder, ligger Fyrtårnsosten på modningshylden i op til et helt år, hvor den udvælges blandt de bedste Vesterhavsoste. 

Smag og Tekstur

• Smag: Osten udvikler en endnu mere intens smag med en eksplosion af duftnoter, der minder om ristede hasselnødder, læder, skovbund og eksotisk frugt som mango og passion.
• Tekstur: Den bliver fastere og mere drøj, men bevarer samtidig en cremethed og et karakteristisk proteinknas. 

Kendte Egenskaber

• Navn: Navnet "Fyrtårnsost" henviser til den lokale placering ved Bovbjerg Fyr.