Bagsværd Lakrids er en populær, danskproduceret gourmetlakrids, kendt for sin bløde, karamelagtige konsistens og intense smag. Det er håndlavede lakridsplader, der skæres ud af forbrugeren selv, ofte med smage som klassisk, salt, chili eller ingefær.
Karakteristika og fakta om Bagsværd Lakrids:
-
Oprindelse: Grundlagt i 2015 af kemiingeniør Søren Beier og Morten Kornbech Larsen, med rødder i et hjemmekøkken og produktion på Bagsværd Hovedgade.
-
Produktion: Lakridsen fremstilles gennem en særlig proces (Maillard-reaktion), hvor mælkeprotein og sukker karamelliserer, hvilket giver den karakteristiske bløde tekstur.
-
Prisvindende: Bagsværd Lakrids vandt guld ved Danish Liquorice Taste Award i 2020
